Etude de marché pour un futur projet de pâtisserie secteur de Sélestat

Bonjour à toutes et à tous et merci de vous être porté volontaire pour répondre à mon questionnaire ! Etant donné qu'un projet comme celui-ci ne se fait pas du jour au lendemain, je commence déjà à me projeter et à me poser des questions sur une future ouverture de pâtisserie ! :-)

Dans quelle tranche d'âge vous situez-vous ? *

15/17 ans

18/24 ans

25/34 ans

35/49 ans

50/64 ans

65 ans et plus

Seriez-vous intéressé par l'ouverture d'une pâtisserie à l'"Américaine" (vente de cupcakes, cheesecakes, number cakes, layer cakes,...) *

Oh que oui !

Pourquoi pas...

Non, je préfère les pâtisseries traditionnelles

Où achetez vous habituellement vos pâtisseries ? *

En grande surface

Dans une boulangerie/pâtisserie de chaîne ou fabrication industrielle

Dans une boulangerie/pâtisserie artisanale

Quelle est votre consommation moyenne de pâtisserie ? *

Plus de 3 fois par semaine

2 à 3 fois par semaine

1 fois par semaine

1 fois par mois

Que pour les grandes occasions

Lorsque vous achetez un gâteau, quels sont les 3 critères qui vous semblent les plus importants ? *

Le goût

Le visuel

La fraîcheur

Le prix

La qualité des produits

La composition

Pour les occasions festives, seriez-vous intéressé par des gâteaux personnalisés (drip cake, number cake, fault line cake,...) sur commande ? *

Oui

Non

Quel prix moyen seriez-vous prêt(e) à payer pour une part de pâtisserie artisanale (hors gâteaux personnalisés sur commande) ? *

Moins de 2€50

Entre 2€50 et 3€

Entre 3€ et 4€

Entre 4€ et 5€

Plus de 5€

Que pensez-vous d'une gamme de cupcakes sans gluten, sans lactose et sans oeufs ? *

C'est intéressant et bien pour beaucoup de gens

Ça m'intéresse !

C'est sans intérêt

Aimeriez-vous un espace salon de thé dans votre pâtisserie afin de déguster les produits sur place ? *

Oui !

Pourquoi pas...

Non, je préfère emporter mes pâtisseries

A quelle(s) occasion(s) dégusteriez-vous des pâtisseries sur place ? *

Pour un petit creux en journée

En fin de journée, après le travail

Lors d'une virée shopping

Lors d'une sortie en famille

Lors d'une sortie entre amis

Je ne déguste jamais les pâtisseries sur place

En général, quelle(s) boisson(s) aimez-vous consommer avec une pâtisserie ? *

Du café

Des boissons à base de café (cortado, macciato, latte,...)

Du thé

Du chocolat chaud

Du jus de fruits

Des smoothies

Des milkshakes

Des softs (coca cola, orangina, ice tea,...)

Où aimeriez-vous trouver ce type de pâtisserie/salon de thé ? *

En centre ville

Dans une zone commerciale

En ville mais un peu excentré

Qu'attendez-vous d'un salon de thé ? (ambiance, décoration, localisation, espace enfants...)

Seriez-vous intéressé par des ateliers pâtisserie ? *

Oui, pour les adultes

Oui, pour les enfants

Plutôt à domicile

Plutôt sur place

Je ne suis pas intéressé

Quel prix seriez-vous prêt à mettre pour un atelier pâtisserie de 2 heures (par personne) ?

Moins de 20 euros

20 euros

30 euros

40 euros

Plus de 40 euros

En moyenne quel(s) jour(s) et à quel(s) moment(s) de la journée vous rendez-vous dans une pâtisserie/salon de thé ?

Aimeriez-vous trouver une pâtisserie à l'Américaine dans votre secteur ? *

Oh oui tellement !

Oui

Pourquoi pas...

Je suis mitigé(e)

Non